连牛肉面都吃不了,塞牙。 于是乔满决定做个红烧狮子头套餐。 一份饭里一颗二两左右的红烧狮子头,再来一些下饭可口的小凉菜、或者是烫熟的青菜,成本价不高,还下饭好吃。 幸好这时没人在厨房,不然看见乔满抱着几十斤的肉馅摔摔打打,肯定回惊讶。 她和蔡老板又买了一些莲藕,这次是脆藕,价钱不高,切碎放进馅里一些。 其实正经鲁菜的红烧狮子头里是要放马蹄的,不过为了成本考虑,乔满最后还是选了藕。 手里沾上湿淀粉,狮子头一个个圆滚滚地下入油锅,炸得金黄壳脆才能放进砂锅里炖煮。 这是下午的备菜,狮子头捞出来乔满就放在一边晾着。 等一会儿准备下午的饭菜时,她再将这些丸子复炸一下,表皮更加金黄、外壳更酥脆。 到时候再一个个码进大砂锅里,和调好的酱汁一起熬煮。...
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