第278章蒸蛋不简单（第1页）

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　　小茹心里有些忐忑，想问展霍过来做什么，话到嘴边，却又问不出来。想起那天的情形，心里又有些憋闷，那天之后，两人虽然又见过一次，但是只是见面时点了点头，并没有说其他的话，想到这里，她心里突然低落起来，展大人，恐怕当时也就是说说而已，自己竟然能当真了，实在是可笑。

　　“事情处理完了，我过来看看。”薛芊芊看着一个劲儿忙活的小茹，心里不由为展霍默哀，这样看着，小茹这丫头，好像情窍未开呢。

　　“虾仁豆腐蒸水蛋还没做是吧？”

　　“还没有呢，不过虾仁已经取出来了，可以直接用了。”小茹掩下烦乱的心事，笑着回复道。

　　“用盐水冲洗将虾仁冲洗干净，沥干水分之后，加入淀粉拌均匀，放一旁备用。”薛芊芊一面吩咐，一面取出嫩豆腐切成小块，放到了一个深口白瓷碗中，一面又拿了几个鸡蛋敲碎，加盐巴沿着同一个方向搅拌均匀，“这道菜不宜添加太多的调味品，吃的就是食材自身的鲜味儿，加一点盐巴就够了。”

　　小茹一边看一边点头，见薛芊芊将搅拌好的蛋液直接倒入了装着豆腐的深口碗碗里，不由好奇的问道，“小姐，虾仁还没放进去呢？不是要一起蒸的吗？”

　　薛芊芊摇了摇头，“先正蛋液和嫩豆腐，待会儿啊，蒸好了再放虾仁进去，不然就太老了，虾仁口感不鲜嫩了。”

　　她说完便去一旁的锅里盛了两勺熬煮好的筒骨汤，“趁这会儿功夫，咱们再调好料汁儿，用凉开水也行，或者把熬煮好的高汤晾凉了再用，加上好的芝麻香油，搅拌均匀了，葱花儿也提前切好。”

　　又等了片刻功夫，薛芊芊便掀开锅盖，将腌制好的虾仁放在海碗中，重又盖好盖子，“虾仁放进去之后，稍微蒸一会儿就成了。”

　　果然，没几句话的功夫，整间厨房里都飘散着蒸蛋的鲜香。

　　“想不到一个简单的蒸蛋也能这么香。”丫鬟惊讶道。

　　薛芊芊吩咐小丫鬟熄灭了灶火，用厚厚的抹布垫着，取出来蒸好的虾仁豆腐蒸水蛋，“现在就可以把汤汁儿倒里面了，再撒上葱花，这道菜就成了。”

　　“这道菜食材简单，学起来也容易，但难在打散蛋液时用力均匀，以及蒸的火候……”薛芊芊笑着说道，厨艺学到最后，师傅能教的其实有限，更多的，要靠自己自由发挥，如何将平淡的食材换着花样做，最是考验一个厨师的水平如何了。

　　薛芊芊一面说，一面吩咐厨娘们上菜，“糯米红豆饼和虾仁豆腐蒸水蛋分一半送到正院夫人那里。”

　　一面说，一面又带着小茹往清荷院的饭堂走。成亲到现在，除了最开始那两天是在邵夫人的正房用膳，后面邵老爷就发话了，让他们小夫妻俩在清荷院用膳即可，不必跑到正院去。

　　邵俊宇外出还没有回来，薛芊芊一时间也没有什么胃口。

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